Pollo intoxicación alimentaria – Una guía …

Pollo intoxicación alimentaria - Una guía ...

Este es probablemente el tipo más conocido de intoxicación alimentaria. Muchos de nosotros tenemos ya sea experimentado esto de primera mano o conoce a alguien que ha sufrido de esta enfermedad desagradable.

Sin embargo, el pollo es uno de los alimentos más populares. No puede haber muchas personas que no disfrutan de pollo asado en un domingo, sándwiches de pollo o pollo asado. Esto incluye a niños como a adultos que tanto disfrutar del sabor y versatilidad de pollo.

Pero el hecho sigue siendo que el pollo es uno de los peores delincuentes cuando se trata de la intoxicación alimentaria.

Las aves de corral y la intoxicación alimentaria

El término “poultry’includes pavo, pato y ganso, así como pollo, pero por lo general es de pollo, que representa la mayor parte de los casos de intoxicación alimentaria.

La intoxicación alimentaria se debe a que las aves de corral como el pollo o el pavo no se ha permitido a descongelarse completamente antes de usar o cocidos para el tiempo correcto. Otro factor es permitir que las aves crudas entre en contacto con otros alimentos.

Las causas de la intoxicación alimentaria de pollo

Ambas bacterias se encuentran en las carnes rojas, leche no pasteurizada, carne de ave, por ejemplo, pollo y huevos.

Campylobacter y Salmonella bacterias viven en los intestinos de las aves de corral y otros animales que se encuentran en las granjas. Estas bacterias se pueden transmitir a través de las heces en la cadena alimentaria humana. También pueden pasar a los seres humanos después de que el ave o animal ha sido sacrificado.

Campylobacter y Salmonella se discuten en mayor detalle en nuestra intoxicación alimentaria bacteriana sección.

¿Cómo se produce la intoxicación alimentaria de pollo?

Esto ocurre como resultado de una mala preparación de alimentos y / o la higiene. Por ejemplo:

  • Los jugos de pollo crudo que se les permita caer sobre aves cocidas u otros tipos de alimentos.
  • Chicken que no ha sido cocinado a la temperatura correcta.
  • Pollo que no se ha permitido a cocinar para la longitud adecuada de tiempo.
  • Si no se permite pollo para descongelar completamente
  • Utilizando la misma tabla de cortar para el pollo crudo y cocido
  • Comer pollo después de la “venta por” fecha

Otra causa es el lavado de pollo antes de cocinarlo. Mucha gente hace esto en la creencia de que va a eliminar gérmenes y bacterias, pero lo que esto hace es difundir estos en todo encimeras y el resto de la cocina.

Esto aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.

Los síntomas de la intoxicación por alimentos de pollo

El período de tiempo desde que el alimento contaminado se come a cuando aparecen los síntomas se denomina “período de incubación”.

En la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria los síntomas aparecen entre las 24 y las 48 horas.

Si usted tiene una condición médica, un sistema inmunitario debilitado (por ejemplo, como resultado del tratamiento del cáncer) o un trabajo que requiere que usted resuelva las aves crudas entonces usted está en mayor riesgo de este tipo de intoxicación alimentaria.

¿Cuánto tiempo dura la intoxicación alimentaria de pollo?

Esto depende mucho de la gravedad de sus síntomas. Cuanto más grave sea el brote de intoxicación alimentaria más tiempo va a durar.

La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria clara después de unos pocos días, pero los casos graves requieren tratamiento médico. Los casos graves de intoxicación alimentaria suelen ser tratados en el hospital.

El tratamiento de la intoxicación por alimentos de pollo

Los casos leves pueden tratarse en casa. Esto significa un montón de líquidos y reposo en cama. Hay sobres especiales de rehidratación que puede tomar la que reemplaza electrolitos y otros fluidos importantes perdidas a través del vómito y / o diarrea.

Estas bolsitas re-hidratación están disponibles de un farmacéutico.

Su médico de cabecera le recomendará entrada al hospital si está deshidratado, han desarrollado complicaciones como convulsiones o está vomitando / pasar la sangre.

La prevención de la intoxicación alimentaria de pollo

  • Lavarse las manos antes y después de las aves de corral manipulación
  • Comprobación de las instrucciones de cocción y después de éstos a fondo
  • Garantizar que cualquier pollo congelado se ha descongelado completamente antes de su uso.
  • El almacenamiento de pollo a la temperatura adecuada en la nevera
  • La colocación de restos de pollo en pequeños recipientes en el refrigerador
  • Mantener cocido y pollo crudo separado

El principal problema aquí es uno de inocuidad de los alimentos: una buena higiene durante la manipulación, preparación y cocción de los alimentos y siga las instrucciones dadas.

Guía de Intoxicación Alimentaria

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