La producción de cabras, leche de cabra Canadá.

La producción de cabras, leche de cabra Canadá.

Nada K. Nadarajah, Dept. of Animal & Poultry Science, Univ. de Guelph

Antecedentes para el debate.

Cabra La industria del Canadá opera bajo las siguientes clasificaciones con algunas razas comunes que se indican: –

    LECHE (lácteos) – Alpine, Saanen y Toggenburg
    LECHE & CARNE (lácteos / carnes – doble propósito), Nubia y LaMancha
    MOHAIR & CARNE (fibra, Chevon) – angora y cachemira
    CARNE – (raza cárnica especializada) – Boer
    MASCOTAS & CARNE (enano)

Cabras ha estado en Canadá durante años, pero se incluyó en la primera vez en Canadá Censo de Agricultura en 1986 y las estadísticas fueron: –

    32.460 cabras en 2.999 granjas en Ontario
    75,788 cabras en 8.936 granjas en Canadá.

En el censo agrícola de 1991:

    Número total de cabras en Canadá – 88116
    es decir. 16% de incremento respecto de 1986.
    Número total de cabras en Ontario – 33405
    Sólo un aumento del 3% con respecto al censo de 1986.

Ontario población actual de aproximadamente 50.000 cabras reproductoras.

Situacion del mercado:

No hay ningún perfil de promoción para la comercialización de leche de cabra, productos lácteos, carne (Chevon) o fibra en Canadá. Es sólo la oferta y la estructura de la demanda en funcionamiento en una empresa libre mercado. No hay suficiente oferta y existe un gran potencial para la expansión de la producción para satisfacer el mercado actual. Sin embargo, el costo de producción y la rentabilidad está en cuestión en virtud de las importaciones sin restricciones.

Veamos cada uno de estos sectores:

Industria láctea:

    La leche – leche líquida, queso, productos lácteos (yogur, helado) y la ganadería secundaria (terneros de engorde, cerdos, corderos).
    Volumen de leche producida. 3-4 mil. litros.

Participar en el esquema de control lechero
Sólo unos pocos procesadores en funcionamiento

Las evaluaciones genéticas disponibles para los participantes en los programas de control lechero. Rasgos: leche, grasa,% de grasa, proteínas y rasgos de conformación.

Producción: primera av ambientadores. 1.540 lbs / 700 kg y adultos hace 2200 lbs / 1000 kg en 305 días de lactancia.

Precio pagado por la leche líquida rango: 50 – 70 centavos / litro de costo de transporte, que es de alrededor de 6 centavos / litro.

Todos los sacrificios y niños varones se venden para la carne.

Industria de la Carne:

    Muy nuevo, con fuerte crecimiento, mercado étnico especializada. aprox. 40.000 niños vendidos para la carne, la oferta total de carne de cabra aprox. 3,4 millones de libras de que 1,4 m libras producidas localmente.

consumidores específicos, Toronto 1,3 m, 0,5 m de Montreal, Vancouver y 0,4 m resto de Canadá, 0.5m.

Importación de animales vivos de EE.UU. está disminuyendo, 1990 (5501), 1991 (2401), 1992 (901) y está a sólo 243 durante los primeros siete meses de 1993.

Carne congelada importada en aumento, y se vende muy barato (menos de $ 2.99 / lb por menor). Las importaciones totales en 1989 (241,989 kg), 1990 (447.471 kg), 1991 (734,558kg), aproximadamente 1,0 m kg en 1993, lo que equivale a aprox. 50.000 canales enteras.

Nueva raza de aptitud cárnica (Boer) está disponible ahora, a un precio exorbitante.

Un programa de grabación de ejecución de cabras de carne, el Programa de Mejoramiento manada Ontario Cabra (GHIP) bajo el ministerio provincial de Asuntos Agricultura, Alimentación y Agricultura se ha desarrollado y puesto en marcha, pero los recortes de financiación redujo seriamente el progreso.

Ontario venta de acciones patio de aproximadamente 13,000 15,000 cabezas y el precio promedio de $ 70.00. ventas privadas de niños de buena calidad $ 4.75 / kg o más en la demanda máxima (es decir, aprox. 100-115 $ por cabeza para los niños que pesan 40-50 libras). Adultos $ 2.00 / kg de peso vivo.

Mohair Industria:

    Precio de mohair es muy bajo en el mercado mundial. Mohair adulto $ 1.77 / lb, chico $ 5.41 / lb (EE.UU.) en 1987.

La producción canadiense de 33.000 libras y en 9,000lbs Ontario.

productos de valor añadido son populares y mantenimiento de la industria de mohair en marcha.

Tener múltiples productos de la manada propósito sobre todo de doble crea una situación compleja en cabras con respecto tanto al sistema de producción y selección genética. Los productores son inciertos, donde se concentre en cualquiera de la leche, la carne o ambos.

A lácteos de cabra / carne de cabra o de doble propósito cabras ?.

rasgos: tamaño de la camada, peso de la camada, ganancia diaria de peso, la leche (cantidad), leche (calidad: grasas, proteínas), la conformación / índice de condición y clasificación de animales vivos.

Una encuesta en las explotaciones agrícolas de una sección transversal de productores de cabras en Ontario realizado en 1991 reveló: –

    Promedio, al menos ocho años en el negocio, el 23% relativamente nueva y 7% habían estado criando cabras durante más de 16 años.

El participante promedio no funciona fuera de la finca, aunque su pareja hace.

inventario promedio del hato incluyó 33 hace, 3 dólares 23 animales de recambio y 8 niños del mercado.

Un indicador del crecimiento potencial era que el 57% de los participantes les gustaría aumentar su tamaño del rebaño a un promedio de 44 lo hace y el 34% están planeando para mantener sus números actuales.

El ingreso campo de la cabra – fuente relativa: –

  • Sólo la carne (Chevon) – 42%
  • Combinación (leche, carne, fibra) 40%
  • Sólo la leche (lácteos) – 12%
  • Ganadería – 6%

Sacrificio de Efectos: respuestas relativas basadas en el orden de prioridad: –

    pobres ordeñador (52%), mastitis (45%), malformación genética (42%), control de la enfermedad (37%), la mala conformación (35%), la capacidad materna (33%), absceso (30%) y pobres ADG de niños (28%).

Sacrificio de BUCKS: respuestas relativas basadas en el orden de prioridad: –

    malformación genética (67%), la conformación de los niños (65%), falta de libido (65%), falta de crecimiento de los niños (60%), el temperamento pobre (50%), la endogamia (42%) y los testículos anormales (41%) .

SELECCIÓN DE repuesto sea: respuestas relativas basadas en el orden de los criterios: –

    producción de la presa de la leche (63%), tamaño de la camada (60%), la conformación (55%), el tamaño en el destete (42%), la capacidad materna de Dam (35%), pedigrí extendida (25%), específica de pura raza (22%) y el rendimiento de padre para el crecimiento (20%).

SELECCIÓN DE DÓLARES: respuestas relativas basadas en el orden de los criterios: –

    conformación (69%), madre / leche de la hija (45%), el tamaño de camada (38%), la producción de buenos niños de carne (36%), la ganancia diaria de peso (34%), el rendimiento del Señor para el crecimiento (34%), se extendía pedigrí (30%) y la raza características (29%).

ventas cabrito mercado:

    mercados de producción promedio de más de dos veces como muchos niños en menos de 3 meses de edad de los mayores de 3 meses de edad.

La edad promedio de los niños pequeños comercializado fue de 9 semanas y niños mayores de 21 semanas.

20% de las respuestas reveló el 100% de las ventas como puerta de la granja.
40% de las respuestas reveló un 50% de las ventas como la puerta de la granja
33% de las respuestas reveló la totalidad de sus ventas a través de yardas comunes públicos y otros establos de venta.

¿Cuáles son las necesidades de la industria de cabra en su conjunto ?.

    Gestión, reproducción, nutrición, mejoramiento genético y Marketing, etc.

Al ser un genetista Ganadería, me gustaría enumerar algunas áreas posibles que tendrán un impacto directo en la mejora de la industria en su conjunto.

Poner en marcha programas de pruebas de rendimiento de la leche, la carne y, posiblemente, el mohair a nivel provincial / nacional para apoyar a todos los sectores de la industria. Compartir la base de datos de pedigrí y la producción de animales en todos los aspectos para satisfacer las necesidades.

    Uno debe ser capaz de seleccionar genética superior en el área (s) que quiere mejorar de una manera similar como recoger y elegir lo que quiere en forma de buffet libre en una cafetería.

Debemos aprovechar la moderna tecnología de la cría de animales. La inseminación artificial, la clonación, etc.

En cabra lechera, no es un gran problema. Tenemos gran cantidad de conocimiento a partir de la cría de ganado lechero que han conseguido una mejora genética sustancial en los últimos 25 años. Por lo tanto, lo que funcionó bien en el ganado lechero debería funcionar igual de bien para cabras lecheras. Es posible que funcione aún mejor en cabras lecheras debido a los nacimientos múltiples, la madurez sexual temprana y duración de la generación más corto. Sin embargo, si queremos mantener una operación de tipo doble propósito o una operación de carne de cabra especializado entonces debemos adoptar un enfoque ligeramente diferente. Una vez más, nuestras experiencias con otras especies de carne roja (res, cerdo y cordero) podrían ser útiles.

    Para la leche, en la actualidad tenemos resúmenes de toros para la producción y el tipo de análisis de registros de prueba recogidos a través del servicio de control lechero DHAS. Del mismo modo, debemos tener evaluaciones de crecimiento (nacimiento, las ganancias desde el nacimiento hasta el destete, y el destete hasta la comercialización), la reproducción para seleccionar animales para la producción de carne. Sin embargo, las limitaciones son menos uso de la IA y el número limitado de dólares utilizados en los rebaños y sin mucha relación genética entre los rebaños en las provincias, las evaluaciones genéticas nacionales son de no tan útil. La precisión de las predicciones o la fiabilidad de estas predicciones son bajos. Uno debe ser capaz de acceder a todos y cada uno de los animales del rebaño y adaptar una práctica sacrificio rígido para mejorar más rápido.

Debemos examinar y considerar todas las opciones:

  1. Introducción de una manada en las pruebas
    – Leche
    – leche y carne
    – carne
    – fibra y carne
  2. ¿Qué tipo de pruebas para llevar a cabo
    – Evaluación de la leche Oficial / unofficial- DHAS
    – frecuencia
    – pesaje supervisada / no supervisado
    – grabación de nacimiento, destete y el peso de mercado
    – reglas y responsabilidades
    – productor / criador, Provincial / apoyo federal
    – educación productor, extensión, transferencia de tecnología
  3. La recolección de datos, edición y mantenimiento de bases de datos – Registro, libro genealógico, de nacionales / globales de identificación para animales
    – Regional / provincial central / / Instituto de Investigación / Federal
    – Dentro de rendimiento manada, herramientas de gestión y la información preliminar a los participantes al Gobierno regional / provincial. nivel / OGBA, CGS.
    – ¿Quién realiza las evaluaciones genéticas? Regional / nacional?
    – Genetic Improvement Corporation / (s), para la leche, la carne y fibra.
    – ¿Quién paga el costo de las pruebas. Costo de arranque, los ingresos de nómina, publicidad, promociones, pruebas de publicación / EPD.

La mejora genética depende de la rapidez con que los animales genéticamente superiores se consiguen propagarse a través de la población general de cabra dirigido a diferentes sectores (lácteos, doble propósito, carne y fibra) de la industria. La forma más rápida y económica de hacer esto es la incorporación de las modernas tecnologías de reproducción (inseminación artificial, etc.), la cría selectiva. Un sistema de evaluación genética sistemática de los rasgos económicos (leche, carne y reproducción y tal vez para la fibra) debe estar en su lugar.

OBJETIVOS DE MEJORA GENÉTICA DE CABRAS DE CANADÁ

  • Creación de genética superior para:
    la producción de leche
    la producción de carne
    la producción de fibras
  • ¿Qué es la genética superior:
    los productores más eficientes
    productos de alta calidad
    debe aspirar a un valor más alto en los mercados
  • ¿Cómo podemos lograr estos objetivos:

    Los programas regionales y nacionales que implica: –

      Investigación y Desarrollo (I&RE)
      Transferencia tecnológica
      Publicidad y Marketing
      educación productor extensión-
      Recopilación de datos
      evaluación genética
      El mejoramiento genético a través de la selección.

    Aprovechar algunas cualidades inherant de cabras de leche y carne:

    • Leche de cabra:
      – contiene 13% menos lactosa que la leche de vaca
      – adecuado para los bebés que sufren de cólicos
      – poseen una mayor digestivo y propiedades de amortiguación
      – una excelente fuente de proteínas, vitamina A y calcio
      – puede producir queso de calidad especial, yogur y helado
  • R&D se centran:
    – los preparados para lactantes – un sustituto de la leche materna
    – leche fluida para las personas intolerantes a la lactosa, a las personas con úlceras y problemas digestivos.
    – especialidad de queso, yogur y helado
    – otros productos farmacéuticos
  • Carne de cabra:
    – más carne más magra, de alto perfil de proteína-ácido amino (gt; AG, lu, ilu)
    – menos grasa grasa, menos subcutánea
    – – cabras de carne buena eficiencia de alimentación de 2.2: 1 a 2.4: 1
    – cabras, en general, son buenos convertidores de mala calidad de la alimentación
  • programas de cría

    rendimiento y de evaluación genética para:

      Leche – pura raza y grado cabras
      Carne – cabras de raza pura y mestizos, de 2 vías especiales y de 3 vías cruces para la producción de carne.
      Reproducción: tamaño de la camada, la madurez sexual temprana, la tasa de concepción de la temporada de reproducción de leche, etc.

    Lo que necesitamos:

      La inscripción de los padres y los animales de raza
      amplio uso de pavos jóvenes de todo el país- AI
      recogida central de datos y el procesamiento
      evaluaciones genéticas: nacionales / regionales para la leche, la carne y fibra.

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