granos de kéfir gratuitas o de arranque, granos de kéfir de leche a la venta.

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Irene Mistretta dijo:

Hola, Soy nuevo a hacer kéfir y me gustaría saber dónde obtener los granos. Su respuesta a Lori era grande. Aprendí mucho. También soy nuevo en el foro de cosecha propia, así que no sé si estoy en el lugar correcto para preguntar cómo llegar granos. Si no estoy en el lugar correcto me puede orientar?

Sólo he estado elaboración de la cerveza "Leche" kéfir durante unos dos meses ahora con los granos de dos fuentes diferentes. Hasta ahora he tenido un gran éxito y que tomamos sobre un litro de leche fresca kéfir todos los días.

Dijiste que eras "iniciarse en el proceso de hacer el kéfir" – No estoy seguro exactamente lo que eso significa o cuánto sabe acerca de hacer kéfir, así que va a comenzar en los conceptos básicos (como yo las entiendo de mi propia experiencia personal) –

En primer lugar, el kéfir es una cultura viva – se trata de un sistema complejo de bacterias y levaduras. Es por eso que debe tener granos de kéfir para hacer kéfir.

En segundo lugar, hay dos tipos de kéfir – kéfir de agua y de kéfir de leche. Ambos son bebidas fermentadas cuando está elaborado cerveza.

kéfir de agua tiene pequeños granos transparentes que fermentan agua azucarada. Esta bebida puede ser efervescente. (Yo personalmente no he preparado esto todavía – Tengo granos de venir a mí en un par de semanas de alguien y comenzará a elaborar cerveza entonces – así que por ahora realmente no puede dar ninguna información sobre éste).

Hasta ahora sólo he preparado kéfir de leche, de manera que es el que yo pueda decir sobre (desde mi experiencia personal) –

kéfir leche tiene granos blancos o de color crema que parecen similares a coliflor que fermentan la leche. Los granos de kéfir leche fermentan la leche y como lo hace los granos crecen creación de nuevos granos en el proceso.

Hacer kéfir es simple – introduzca sus granos y la leche en un frasco de vidrio (utilizo un cuarto de galón tarro de albañil) y luego se deja fermentar en su encimera de la cocina de 12 a 48 horas. Dependiendo de cuánto tiempo lo deja fermentar determinará su sabor y grosor. A las 12 horas tiene una, kéfir más dulce más delgado, donde a las 48 horas tendrá un kéfir grueso y mucho más agrio – el tiempo lo deje, el más agrio que van a recibir. La temperatura también afectará a la rapidez de los granos que trabajan en su kéfir – si su casa está más caliente (por ejemplo, en verano) que el kéfir fermentará más rápido.

Una vez que tenga su kéfir al “gusto” que desee y luego colar el líquido kéfir en un frasco limpio y guardar en la nevera. A continuación, pon tus granos de kéfir en un frasco limpio con leche fresca y repetir el proceso que hizo con su primer lote kéfir, etc. Haga esto para cada lote de kéfir que usted elabora cerveza.

Cuando se utiliza granos de kéfir de leche se puede utilizar leche cruda de vaca o leche de cabra o leche de coco enlatada (intenta conseguir una marca que no tiene azúcares y conservantes añadidos). También puede utilizar la leche comprado en la tienda que se homogeneizó sin embargo NO USE leche ultra-pasteurizada, ya que ha sido procesado con temperaturas extremadamente altas y no va a alimentar a sus granos correctamente. Puede hacer que el kéfir con entera o leche baja en grasa.

Cuando kefir está fermentando muchas veces los granos flotarán en la parte superior de la leche. Para mantener las cosas “mixto” que mueva de un lado suavemente la mezcla en el frasco varias veces durante el proceso de elaboración de la cerveza (sin necesidad de abrir y remover).

Al poner tensión en sus granos de kéfir en un nuevo frasco estén disponibles muchas veces se sentirán “viscoso” o recubierto con una sustancia similar al gel – esto es normal y es conocido como “kefiran”. Esta es otra razón por la que mueva de un lado del frasco para ayudar a distribuir el kefiran en el kéfir mientras se elabora.

Dos cosas me dio instrucciones sobre la hora de hacer el kéfir –

Aquí hay un par de sitios web que tienen muy buena información sobre Brewing kéfir –

Este sitio tiene un video de instrucciones sobre la puesta en leche de coco kéfir –

Estos sitios tienen buenos beneficios Información como la salud, etc –

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