Delta aves acuáticas Caza Recetas 2 …

Delta aves acuáticas Caza Recetas 2 ...

Esta receta es cortesía de la premiada bloguera alimentos y waterfowler ávido Hank Shaw, anfitrión de Hunter pescador Gardener Cook.

Pato asado
La mejor manera de cocinar pato salvaje pasa a ser la forma más fácil – asar entera. Esta es una receta excelente slam-dunk.

Ingredientes:
* Un pato salvaje, todo desplumado y vestido
* Sal
* Dos tiras de apio o zanahorias

Precalentar el horno a 450 o 500 grados.

Pat el ave seca con una toalla de papel y la sal la piel del pato.

Dorar el pato en una sartén de hierro fundido a fuego medio, preferiblemente usando grasa de pato, pero el petróleo va a hacer. Utilizar pinzas para convertirlo de manera que se dore por todos los lados. Esto tomará unos pocos minutos para conseguir que estén doradas que impulsa su paladar loco.

Apague la hornilla, levante el pato con las pinzas, a continuación, establecer dos tallos de apio o zanahorias por debajo de ella en la sartén. Descansar el pato que se dore por ellos, hacia arriba del pecho.

Pop todo el asunto en el horno durante al menos 10 minutos para que un pequeño pájaro como verde azulado, más de un pájaro grande.

Ajuste el pájaro en una tabla de cortar y cubrirla con una tienda hecha de papel de aluminio. Dejar reposar durante al menos cinco minutos. (Esto elevará la temperatura a alrededor de 145, lo que hace que los nazis alimentos mucho más feliz.)

Para las pequeñas aves como trullo, servir a todo. Las aves más grandes, tales como ánade rabudo y, se pueden cortar por la mitad (se puede utilizar una cuchilla o tijeras de cocina) y servirán dos.

Sirva con su plato favorito o ensalada. Sugerencia: Usted agradecería que tiene el pan u otro elemento con almidón para absorber los jugos.

Pruebe esta receta una vez y verá por qué nunca mama a cabo un pato en nuestra casa – no hay razón para no saborear el ave entera.

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