Decorar tortas Los fundamentos …

Decorar tortas Los fundamentos ...

Nada dice “Feliz Cumpleaños” como un pastel de capas. Estos pueden ser simplemente dos tortas intercaladas junto con glaseado, o pueden ser “distorsionado” en múltiples capas para lograr un efecto dramático y delicioso.

Tortas de capa
Para crear varias capas, se necesita:

  • Un cuchillo de sierra larga
  • envoltura de plástico
  • Jarabe simple, llano o aromatizada
  • Brocha de pastelería
  • círculos de la torta de cartón (disponible en tiendas de suministros para hornear y tiendas de artesanía, o usted puede hacer su propia: cortar un círculo ligeramente menor que el diámetro de su torta de pan)

El arreglo de la tapa y el fondo fuera de sus rondas de la torta le permite humedecer las capas de pastel con un jarabe de azúcar. Esto añade dulzor y sabor, y mantiene la torta se sequen. (La mayoría de las tortas se benefician de una simple maceración jarabe, pero es una necesidad para los bizcochos.)

Guarnición
Para recortar la torta, colocarlo en una tabla de cortar plana. (Si tiene una placa giratoria de la torta, lo utilizan.) Mantenga la palma de la mano que no trabaja descansando en la parte superior en forma de cúpula de la torta. Con la mano el cuchillo, la ligera marcar el borde de la torta, donde se le toma su corte. Girar el pastel para que pueda anotar que alrededor de todo el diámetro. Ahora, empezar a cortar:

  • Mantenga su nivel de cuchillo
  • Use un movimiento de aserrado suavemente hacia atrás y hacia adelante
  • Una vez que haya hecho un corte hacia atrás y hacia adelante, girar la torta de unos 45 grados, y repita
  • Cortar y girar hasta que haya trabajado su camino en todo el pastel. Usted debe ser capaz de cortar a través de toda la capa con otra constante de corte hacia atrás y hacia adelante

Retire los restos de la torta (que son grandes para una merienda) y repita con el lado inferior de la torta. Debido a que es plana, es probable que no tendrá que hacer lo más profundo de un corte de lo que desea cortar la capa superior de la “piel”.

El rebanar
Dependiendo de su receta, el tamaño de la sartén, y la carga de los moldes eran, tiene que decidir si realmente puede dividir el pastel en dos o tres niveles. Errar por el lado de la precaución: es mejor tener unas pocas capas gruesas que tratar de arreglar las mitades rotas de la torta.

Ajuste la torta recortado en un círculo pastel. (Si su receta es muy rica y densa, que ayuda a espolvorear el azúcar granulada en el cartón antes de la tarta en él, lo que ayudará a mantener la torta se pegue al círculo pastel.) Mantener el nivel de cuchillo, la puntuación de la orilla del pastel, como la de arriba. Continuar con el aserrado hacia atrás y hacia adelante a medida que gira la torta, hasta que los cortes de cuchillo claras a través de la capa. Deslice su mano por debajo de la capa de corte, y transferir suavemente la torta a una hoja de plástico. Cubrir ambas capas hasta que esté listo para helar la torta. Repita con el resto de la torta redonda.

La capa de la miga
La aplicación de una “capa de la miga” es la mejor manera de lograr resultados profesionales, sobre todo si quieres una torta de paredes lisas. Se trata esencialmente de una fina capa de escarcha que ayudan a conservar las migajas para que su última capa de glaseado será fácil de aplicar y sin miga.

Tenga a mano sus círculos de la torta, jarabe simple, el helar, y una esponja o un trapo húmedo para limpiar migas callejeros.

Establecer su plancha de bizcocho menos perfecto en un círculo de la torta, y aplicar el jarabe simple con una brocha de pastelería. Añadir una cucharada saludable de glaseado, y se extendió por toda la superficie, casi hasta el borde, el peso de las capas adicionales se extendió a lo más. Cubra con otra capa de pastel; si usted tiene una capa agrietada o rota, sándwich en aquí. A medida que agrega capas, por lo que agacharse de la torta en el nivel de los ojos: asegúrese de que las capas se apilan ras. Aplicar jarabe simple y glaseado en cada paso. Al llegar a su última capa, aplicar el jarabe y el helar, extendiéndola hasta el borde de la tarta. Añadir una cucharada de helar a un lado de la torta, y se extendió una capa delgada para cubrir tanto territorio como sea posible.

Bordes afilados
Cuando los lados de la torta son completamente enmascarados, utilizar su espátula o cuchillo para hacer una pasada final, estable alrededor de los lados de la torta. El glaseado se habrá empujado hacia arriba para formar un borde encima de la capa superior de la torta. La celebración de su espátula de distancia de usted en el extremo más alejado de la torta, tire de ella hacia sí mismo; desea que la hoja plana para descremada al borde de la torta de manera que el exceso glaseado se alisa sobre la superficie superior, hacia el centro. Girar el pastel, continuando la picada y deslizándose movimiento hasta que los lados y la parte superior de la tarta son lisas. No se preocupe si hay pastel de muestra a través de la escarcha; usted cubrirá que en el segundo go-round.

Enfriar el pastel en la nevera o en el congelador hasta que esté firme.

Redadas y remolinos
Aplique la última capa de glaseado siguiendo los mismos pasos que el anterior, pero ser un poco más generosos en la aplicación. Una vez que haya cubierto la parte superior y los lados de la torta, puede mantenerla suave y de aspecto moderno, o que sea esponjoso y casera. Use el reverso de una cuchara o la punta de la espátula para hacer remolinos y picos, añadiendo un poco más glaseado si es necesario.

Para terminar el pastel con velas, rocía, flores, virutas de chocolate, o cualquier otra decoración que usted desee.

Encuentra todos sus recetas de pasteles favoritos.

PUESTOS RELACIONADOS

  • Decorar tortas de cumpleaños – Fácil …

    tortas de cumpleaños decoradas realmente puede ser costoso, pero es fácil de hacerlo usted mismo. Aquí están algunas ideas fáciles para decorar tartas de cumpleaños por mucho menos! Adorna las…

  • Decorar un pastel de bodas – Allrecipes … 5

    Una vez que las capas de pastel helado lleguen a su destino final, ya está listo para apilar los niveles y añadir los toques finales. Antes de apilar las capas de la torta, añadir un poco de…

  • Decorar bizcochos como un profesional …

    Brad Dorsey, propietario / socio, Kimberly Armstrong. gerente y Leanne Lyles. supervisor de repostería de Crave magdalenas, compartió su proceso y secretos para magdalenas decoradas con gusto….

  • Decorar un pastel de fruta de las ideas

    ¿Alguna vez has imaginado tener un ir a hacer y decorar la torta de cumpleaños de su hijo, pero tenían miedo de tratar, en caso de que todo ha ido muy mal? La gran cosa acerca de hacer su…

  • Fundamentos de decoración Primer – Lambert …

    ¿Alguna vez ha querido tomar la torta a una función, pero no tenía hornada de la torta o habilidades de decoración para llevarlo a cabo? Decoración de Pasteles – Los fundamentos es la clase que…

  • Una forma fácil de decorar un cumpleaños …

    Hoy estoy compartiendo esta manera súper fácil de decorar un pastel y la mejor receta de tarta de chocolate nunca. Se llama la torta de chocolate de Beatty, pero creo que un mejor nombre para…

También te podría gustar...