Los síntomas de la alergia alimentaria, erupción cutánea, tratamiento …

Los síntomas de la alergia alimentaria, erupción cutánea, tratamiento ...

Datos de la alergia alimentaria

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  • Una alergia alimentaria es una reacción adversa mediada inmunológicamente a un alimento en particular. Para alguien con una alergia a los alimentos. comer o tragar incluso una pequeña cantidad de un alimento en particular puede causar síntomas tales como erupciones en la piel. náusea. vómitos. calambres y diarrea. Debido a que el cuerpo está reaccionando a algo que es inofensiva, este tipo de reacción alérgica a menudo se llama una reacción de hipersensibilidad. En raras ocasiones, una reacción alérgica severa puede causar un conjunto que amenaza la vida de síntomas llamados anafilaxia. o shock anafiláctico.
  • A pesar de que un gran porcentaje de las personas creen que tienen una alergia a los alimentos. algunos adultos y niños, principalmente menores de 6 años, tienen verdaderas alergias a los alimentos. El resto tienen lo que se conoce como intolerancia a los alimentos, una reacción indeseable a un alimento que no implique el sistema inmunológico.
  • Es fácil confundir la intolerancia a los alimentos con alergia a los alimentos, ya que pueden tener síntomas similares. Con intolerancia a los alimentos, sin embargo, una persona normalmente recibe sólo síntomas leves tales como malestar estomacal.
  • Un ejemplo común de intolerancia a los alimentos es la intolerancia a la lactosa. una condición en la cual una persona carece de cierta enzima necesaria para digerir las proteínas lácteas. El resultado es una diarrea leve, gas. y náuseas después de consumir productos lácteos como la leche o el queso.
  • Otro ejemplo de la intolerancia a los alimentos es la reacción a MSG. MSG, o glutamato monosódico, es un aditivo de color blanco que se utiliza para mejorar el sabor de los alimentos. Es una mezcla fermentada de ácido glutámico, sodio, y agua, y se utiliza principalmente en la cocina asiática. En las últimas décadas, los efectos secundarios de MSG se han relacionado con su uso en la comida china y se conoce como el síndrome del restaurante chino. En este síndrome, MSG se sugirió como la causa de los síntomas después de una comida china. En 1995, un nuevo término fue acuñado, el complejo sintomático MSG, para incluir todas las reacciones que se reportaron estar relacionada con glutamato monosódico. Estas reacciones no son una verdadera alergia a los alimentos, y la causa exacta de las reacciones es desconocida.

Jatinder Singh, MD

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