La elección de equipo para hacer kéfir lácteos, mejor kéfir.

La elección de equipo para hacer kéfir lácteos, mejor kéfir.

Por lo tanto, usted está pensando en hacer kéfir de leche en casa? La buena noticia es que hacer kéfir hecho diariamente en casa es muy fácil, una vez que usted entra en un ritmo, y sólo hay un par de materiales que va a necesitar. 1) una contenedor de cultivo y 2) una cubrir para el contenedor .

Más allá de esos dos elementos, cualquier otro suministro son puramente opcional.

Kéfir de leche CONTENEDOR

Opciones de material: ¿Qué hay que utilizar

Hay muchos contenedores para elegir, pero algunos materiales son claramente superiores a los demás.

  • Vaso. El vidrio es, de lejos, la mejor opción para el cultivo de kéfir. El vidrio no reaccionará a la acidez del fermento. Cristal no se raya con facilidad, ni contiene productos químicos como BPA. Los envases de vidrio son relativamente fácil y barato de obtener. frascos para conservas son una gran opción.
  • Cerámico. Si desea kéfir de cultivo en un recipiente de cerámica, estar seguro de que está recubierto de un barniz de calidad alimentaria para evitar el posible contacto con el plomo.
  • Porcelana. porcelana de calidad alimentaria es generalmente seguro para el cultivo de kéfir. Evitar piezas de porcelana, tales como floreros o cerámica decorativa que son de grado no alimentario.

Opciones de material: lo que debe evitar

  • El plastico. Aunque técnicamente plástico se puede utilizar para hacer el kéfir, no se recomienda por varias razones. En primer lugar, el plástico puede ser dañado, y los arañazos en el plástico puede contener bacterias extranjeras. En segundo lugar, el plástico (incluso plástico de calidad alimentaria) a menudo contiene sustancias químicas indeseables que pueden ser perjudiciales para los granos de kéfir.
  • Cristal. Debido a que el cristal contiene plomo no se recomienda el uso de recipientes de cristal para hacer el kéfir.
  • Metal. El metal es generalmente perjudicial para kéfir y no debe ser usado como un recipiente de cultivo o para cualquier artículo que tendrá contacto con los granos de kéfir. La única excepción es el acero inoxidable. Si bien no se recomienda su uso, algunas personas no tienen éxito al hacerlo.

Tamaño del envase

Kefir se puede hacer en una tarro de cualquier tamaño. Al elegir el tamaño de su recipiente de cultivo, considerar la cantidad de kéfir se consumen. ya que cada lote de la cultura voluntad kéfir en aproximadamente 24 horas o menos. Es mejor para la salud de los granos de kéfir para hacer continuamente pequeñas cantidades que para hacer grandes lotes y tomar descansos.

CUBIERTA DE LECHE KÉFIR durante la fermentación

Tienes un montón de opciones para cubrir su contenedor de cultivo. Al elegir una cubierta, tenga en cuenta.

  • La cubierta debe permitir que la cultura de respirar.
  • revestimientos eficaces incluyen apretado tejido de paños de cocina o de tela, un toalla de papel, un filtro de café. etcétera Evitar la suelta de tejido tela y pantallas.
  • También querrá para asegurar la cubierta para mantener alejados a plagas como las hormigas o las moscas de la fruta. Usted puede hacer esto con una banda de goma apretada o incluso la anillos de frascos para conservas.

Mientras que una tapa de cierre hermético no se debe utilizar durante el proceso de fermentación, es práctico tener una tapa para el almacenamiento después de la fermentación es completa. Las tapas de plástico libre de BPA están disponibles tanto de boca ancha y de boca regular de frascos para conservas, que se utilizan comúnmente para el kéfir de leche cultivo.

Utilizando un colador PLÁSTICO

Una vez que el kéfir ha terminado el cultivo, hay varias maneras de eliminar los granos de kéfir por lo que se pueden colocar en la leche fresca. Se recomienda un plástico fino filtro de malla como la mejor opción, especialmente cuando se trabaja con nuevos granos. Una vez más, cuando hay una tensión granos, de metal debe ser evitado.

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