azúcar de palma de coco El aceite de coco, ¿dónde puedo comprar una palmera.

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La verdad sobre la palma de coco Azúcar: El otro lado de la historia!

Cocos como estos son sacrificados cuando
se elimina la savia del árbol.

Con frecuencia nos preguntan sobre el azúcar de palma de coco, y si no tenemos la intención de llevar el azúcar de palma de coco, también conocida como azúcar de coco, azúcar de palma, o jarabe de coco, entre otros. azúcar de palma de coco es el producto más reciente de coco para ganar popularidad, y su lugar en el mercado se está expandiendo rápidamente. Y por una buena razón! azúcar de palma de coco está siendo anunciado como un azúcar saludable; baja en el índice glucémico y lleno de vitaminas, minerales y aminoácidos. Al parecer, sabe muy bien también!

Este nuevo éxito para el azúcar de palma está dando un alto beneficio tanto para los productores de coco y minoristas en los EE.UU. como "azúcares más saludables" se encuentran entre la nueva alta demanda "salud" alimentos. Estamos viendo una historia tras otra en las Filipinas de cómo los productores de coco están convirtiendo sus árboles de coco en la producción de azúcar de coco, recoger la savia del árbol para que esta nueva mercancía caliente. El proceso es muy sencillo, lo que permite a cualquier persona con palmeras de coco en sus tierras para convertir fácilmente sus palmas de coco en un cultivo comercial instantánea que recoge grandes beneficios financieros.

Cocos o coco Azúcar – Un árbol de coco no pueden producir ambos!

Dado que los minoristas en los EE.UU. y en otros lugares también sacar provecho de esta nueva demanda, por desgracia, la otra cara de la moneda es no me dijeron. Lo que nadie advierte a los consumidores acerca es que los árboles de palma de coco no pueden producir tanto el coco y el azúcar de palma de coco! Cuando la savia utiliza para hacer azúcar de palma de coco se obtiene de la palmera de coco, del brote de flor que posteriormente formará un coco, árbol que ya no puede producir los cocos! Piense en eso por un minuto. No hay cocos = sin aceite de coco, sin coco seco, sin harina de coco. Es el azúcar de coco pena renunciar a estos otros productos valiosos que vienen del coco. Algunos afirman que si una palmera de coco es la producción de azúcar de coco, lo que significa que no puede producir cocos, al mismo tiempo, que todavía puede ser convertida de nuevo a los cocos que producen en un momento posterior. Sin embargo, según la experiencia de Marianita de crecer en una comunidad productora de coco, que nunca se ha visto que esto suceda, y no hemos visto ningún estudio que han sido realizados y publicados en cualquier lugar para respaldar esta afirmación.

Otra amenaza para las palmeras de coco es informado recientemente que el plan haga una Mindanao "aceite de palma" concentrador de gran demanda mundial de aceite de palma. Un grupo de investigación privada ha advertido al gobierno en contra de convertir Mindanao en un centro de la producción de aceite de palma, diciendo que esto pondría en peligro las plantaciones de coco directamente existentes, la isla’s principal cultivo de la agricultura de exportación. "Masivas plantaciones de palma de aceite en Mindanao pueden dar lugar a la desaparición definitiva de la industria del coco donde 3 millones de productores de coco en todo el país y se basan en su mayoría en Mindanao,” el informe indicó. El informe también reveló que la demanda mundial de aceite de coco, aunque fluctuante, a veces, se ha mantenido constante. En el caso de Filipinas, sin embargo, el grupo dijo que la producción de coco ha ido disminuyendo en los últimos cinco años. Historia aquí.

Antes de la locura de la palma de coco del mercado del azúcar, ya había palmeras de coco dedicadas a la producción de "tuba," el ponche que proviene de la savia de la yema de floración del árbol de palma de coco. Esta tuba se utiliza para hacer vinagre de coco, pero sobre todo se utiliza para lambanog, una bebida alcohólica describe mejor como "el vodka de coco." Este es un mercado establecido en las Filipinas, y se puede estar seguro de que en su mayor parte, estas palmeras de coco que se han utilizado para producir el vodka de coco no son simplemente todo de un ser repentina convertido a la producción de azúcar de coco! No, palmas de coco que producían anteriormente cocos están siendo convertidos a la producción de azúcar de coco, debido a un agricultor a menudo puede hacer más dinero de la simple producción de azúcar de coco de lo que pueden vender los cocos para mayoristas intermediarios de productos de coco.

Tal como está ahora, azúcar de palma de coco no es una industria sostenible. La alta demanda de los consumidores de azúcar de palma de coco está compitiendo con el aumento de la demanda de aceite de coco y otros productos de coco. En 1993, el Centro de Investigación de Davao de la Autoridad de coco de Filipinas se pasó una prueba de 3 años que compara tres tipos de árboles de coco: 1. Los árboles de coco producen sólo cocos, 2. Los árboles de coco que sólo producen savia para la industria de bebidas alcohólicas / vinagre, y 3. Los árboles de coco que fueron cambiados cada 3 meses para producir la primera savia de coco, y luego tres meses posteriores cocos. Tenga en cuenta que un árbol de coco no puede producir los dos al mismo tiempo. ¿Cuál fue su resultado? Los árboles que fueron alternando entre la producción de la savia de coco y la producción de coco tenían un rendimiento tuerca 50% menor cuando se cambia desde la producción de savia de coco. Estudiar aquí. También tenga en cuenta que esto fue en 1993, cuando no había mercado del azúcar de coco todavía. El estudio no observó a los árboles que producen savia de coco durante más de seis meses (que es el caso de casi el 100% de las veces en las Filipinas), ni se mira el efecto del contenido de nutrientes de los cocos que se producen después de la árbol fue aprovechado por la savia de coco (que sólo miraban las hojas).

Asimismo, no hay normas publicadas para la producción de azúcar de palma de coco que somos conscientes de, y muchas de las afirmaciones de nutrientes pueden ser infundada. Sólo hemos visto un solo estudio hasta la fecha que se ha publicado en relación con la supuesta índice glucémico bajo, pero ese estudio no estaba en una revista revisada por pares. Además, la calidad del azúcar de palma de coco varía mucho en función del tipo de árbol de la savia se obtiene de la edad del árbol, la época del año (temporada de lluvias o temporada seca), etc. ¿Existen estudios publicados toma reales en cuenta todos estos factores? ¿Existen normas publicadas en cualquier lugar de la producción de azúcar de coco de Filipinas?

¿Dónde está la Investigación sobre las alegaciones de coco de azúcar? Otros azúcares de palma sostenible disponibles

La Asociación Americana de la Diabetes ha observado correctamente que afirma que el índice glucémico (IG) son desconocidos y no probado para el azúcar de coco, y aconseja: "Está bien para las personas con diabetes que usan el azúcar de palma de coco como un edulcorante, pero no deben tratar de forma diferente que el azúcar regular. Proporciona la misma cantidad de calorías y carbohidratos como el azúcar regular: alrededor de 15 calorías y 4 gramos de carbohidratos por cucharada." Así que hasta que no haya más investigaciones para respaldar las afirmaciones de que el azúcar de coco es diferente de cualquier otro azúcar en sus efectos en el aumento de azúcar en la sangre, uno sería prudente y seguro para tratar lo mismo que otros azúcares.

Una búsqueda en PubMed para "azúcar de coco" no produce resultados para la literatura revisada por expertos en el tema, ya que este es un nuevo producto, y no un producto tradicional. El producto tradicional para "azúcar de palma" es de un árbol de palma de coco que no soporta, Arenga pinnata . La savia de este árbol de palma se puede utilizar para producir "azúcar de palma" sin sacrificar los cocos, pero este no es el tipo de fabricación de azúcar de palma en las carreteras en el mercado de EE.UU..

Además, no se está haciendo la investigación para hacer xilosa coco, que es similar al de otros edulcorantes de xilitol en el mercado de EE.UU., y se puede hacer de las cáscaras de coco, sin sacrificar el coco. Una de estas empresas está comenzando la producción.

Las tradiciones tropicales ha estudiado la posibilidad de proporcionar azúcar de coco a nuestros clientes, y hay demasiadas preguntas sin respuesta con respecto a la sostenibilidad a corto plazo de los productos de la palma de coco de azúcar, la calidad de la producción de azúcar de palma de coco, y el impacto de los suministros de productos de coco tales como el aceite de coco, harina de coco, coco seco, y otros productos de coco, que ya han visto precios récord en los últimos tiempos. La gente en el negocio del azúcar de palma de coco nos han acusado de estar motivado económicamente de esta cuestión para proteger simplemente los productos que vendemos, pero no se dan cuenta de que con nuestra red de cientos de productores familiares de pequeña escala, que somos muy posiblemente en el mejor posición para entrar en el mercado del azúcar de palma de coco y el beneficio aún más de lo que los proveedores actuales. Así que esto no es una posición financiera para nosotros en absoluto.

La Autoridad Filipina de coco en las Filipinas está recomendando prudencia a la gente a plantar árboles de coco especialmente para la producción de azúcar de coco, en particular el "enano" razas que son más cortos y pueden crecer más rápido (media de 5 años en lugar de 10 años). Pero mientras los consumidores siguen demandando azúcar de palma de coco en el momento actual, es poco probable que los productores y recolectores en las Filipinas no van a esperar muchos años para permitir el suministro para ponerse al día cuando se puede hacer un mayor beneficio ahora. Si las tendencias actuales continúan, cocos pronto podrían ser tan escaso y el precio del aceite de coco serán tan altos que sólo los ricos y famosos podrán permitir. Esto es especialmente cierto durante los años en que el tiempo destruye los cultivos de coco en una zona del país, y los limitados recursos de las zonas no afectadas empuja los precios hacia arriba ya que los suministros son limitados.

Hay una razón por qué el azúcar de palma de coco es tan nutritiva. Se alimenta la flor de coco que crece en una maravillosa de coco, de la cual obtenemos este tipo de productos saludables como el aceite de coco! El aceite de coco es única en la naturaleza, debido a su estructura del ácido graso. Sólo la leche materna humana contiene cantidades similares de ácidos grasos de cadena media. azúcares saludables, por otra parte, abundan en la naturaleza. Filipinas tiene algunos de los mejores caña de azúcar en el mundo, y muchos agricultores están recurriendo a métodos sostenibles y orgánicos con productos como "muscovado" azúcar de caña orgánica. Y como se mencionó anteriormente, hay no coco palmeras cojinete que pueden producir azúcar de coco, y el xilitol puede ser producidos a partir de la cáscara de coco. Así que por estas razones, tradiciones tropicales ha decidido no entrar en el mercado del azúcar de palma de coco en este momento. Si en un momento así las declaraciones de propiedades saludables de azúcar de coco pueden ser probados, y se puede demostrar que la producción de azúcar de coco no afectará a la cosecha de cocos, podríamos cambiar nuestra posición. Pero por ahora, hay un montón de fuentes de azúcares más saludables que no amenazan el suministro de cocos.

Desde que publicamos este artículo, hemos recibido varios ataques contra nuestra posición. Nos gustaría señalar algunos hechos con respecto a estos ataques contra nuestra posición.

En primer lugar, las personas o grupos que atacan nuestra posición todos tienen dos cosas en común: 1. todo lo que venden y el azúcar de coco mercado. 2. Son todos los occidentales, principalmente estadounidenses – ninguno de ellos son filipinos o nacionales de países productores de coco en las que estos hechos son bien conocidos.

Si se mira con detenimiento y realizar un seguimiento de la "referencias" estos ataques hacen contra nosotros, se ve claramente que son todas las fuentes ligadas a la industria del azúcar de coco, y no de los estudios científicos.

Sin embargo, como cualquier persona que vive en las Filipinas entiende claramente, azúcar de palma de coco derivado de la palma de coco no es un producto tradicional que ha existido en el mercado. Es un nuevo producto que sólo ha estado en el mercado por un corto tiempo. El producto tradicional en las Filipinas derivado de la savia de coco es "lambanog" – Un licor similar al vodka.

Mientras que algunos podrían afirmar que hay algunos "estudios" por ahí afirmando que las palmas de coco pueden producir tanto azúcar de coco y el coco, esto ha sido tradicionalmente no el caso, y que no son conscientes de las granjas en las Filipinas que practican esto. El estudio que citamos más arriba muestra claramente las palmas de coco tienen un rendimiento del 50% inferior de la producción de cocos después de que hayan sido aprovechado por la savia de coco después de sólo tres meses. Desafío a cualquiera de los productores de azúcar de coco que ya nos han atacado públicamente a prestar declaración de cualquier granja en las Filipinas que está produciendo dos productos del mismo árbol. También desafío ellos para proporcionar estudios científicos revisados ​​por pares que muestran que el azúcar de coco tiene constantemente un índice glucémico más bajo que otros azúcares. La mayor parte de azúcar de coco es la sacarosa, que tiene generalmente una mayor índice glucémico que la fructosa.

Por desgracia, la muy corto historia del azúcar de palma de coco hasta el momento, se asemeja en gran medida la historia del mercado de agave. Agave era el favorito del mundo de la comida sana en un primer momento, ya que fue visto como un producto tradicional, y se supone que tenía numerosos beneficios para la salud. Incluso se recomienda como seguro para los diabéticos. Pero es bien sabido ahora que el agave no es un producto tradicional, pero que la savia de la planta de cactus se utiliza tradicionalmente para hacer tequila, también es un licor fuerte, y que no es más saludable que otros productos como la fructosa de jarabe de maíz.

Podría Gold Label aceite de coco virgen pronto valer más que el precio del oro si el azúcar de palma de coco sigue en popularidad?

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